Madeleines Amandes

Une douceur au goût d'enfance...

A treat which tastes like childhood...

Ingrédients

120 g de beurre demi-sel

2 œufs

50 g de sucre roux

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

40 g de poudre d'amande

1/3 sachet de levure

Faire cuire tout doucement le beurre jusqu'à coloration noisette. 

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de les battre énergiquement.

Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amande et la levure au dessus de la préparation.

Ajouter le beurre noisette et bien mélanger.

Si possible, laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Personnellement, je ne le fais pas systématiquement et les madeleines sont toujours dévorées!

Pour finir, verser la pâte dans les moules beurrés. Laisser cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes (selon le four).

Ingredients

120 g salted butter

2 eggs

50 g brown sugar

50 g caster sugar

1 pack of vanilla sugar

100 g flour

40 g grounded almonds

1/3 packet of bakcing powder

Cook gently the butter until it becomes hazelnut.

Beat the eggs with the sugar and vanilla sugar in a bowl. It is not necessary vigorously to beat.

Sift and gently mix the flour, grounded almonds and baking powder over the mixture.

Add the melted butter and mix well.

If possible, let rest for 2 hours in the refrigerator. I personally do not do it every time and the madeleines are always fast eaten!

Finally, pour the preparation into the buttered molds. Cook in preheated oven at 180°C for about 12 to 15 minutes (depending on your oven).