Salade Quinoa, Cajou & Cranberry

Des saveurs pour des salades complètes et hautes en couleur!

Tasteful salads for complete and colorful meals!

Ingrédients pour 2 personnes

300g cuit de quinoa

2 tomates anciennes

1/3 de concombre

4 asperges (blanches ou vertes, au choix)

2 oignons nouveau blancs

1 CS de tahini

1CS d'huile d'olive

le jus d'un citron

Ciboulette

1/2 d'un paquet de Noix de Cajou et Canneberges Seeberger

Sel, poivre

Préparer tous les légumes: laver et détailler en petits cubes les tomates, concombre et asperges. Peler les oignons nouveau et émincer les finement. 

Mettre tous les légumes, le quinoa, ainsi que le mélange noix de Cajou et canneberges dans un grand saladier. Mélanger.

Dans un bol, déposer le tahini et le détendre avec le jus de citron avant d'y verser l'huile d'olive. Ajouter la sauce à la salade. Bien homogénéiser le tout.

Parsemer de ciboulette ciselée et saler et poivrer à votre convenance.

Déguster!

Ingredients for 2 people

300g cooked quinoa

2 tomatoes

1/3 cucumber

4 asparagus (white or green, your choice)

2 spring onions

1 tbsp tahini

1 tbsp olive oil

juice of one lemon

Chive

1/2 a pack Seeberger's Cashews and Cranberries mix

Salt, pepper

Prepare the vegetables: Wash and cut into small cubes the tomatoes, cucumber and asparagus. Peel the spring onions and chop finely.

Put all the vegetables, quinoa and cashews and cranberries mix in a large bowl. Mix.

In a small bowl, combine the tahini and add the lemon juice to soften the tahini before pouring it in the olive oil. Add the dressing to the salad. Mix again.

Sprinkle with chopped chive and season with salt and pepper to your taste.

Enjoy!