Gluten Free Cookies

Je m'essaie aux cookies sans farine de blé!

Trying to bake gluten free cookies!

Ingrédients

125g de beurre (ou l'équivalent en huile végétale de coco pour renforcer le parfum du sucre pour les vegan)

130g de farine de riz

2CS de cacao cru

120g de sucre de coco

80g d'amandes hachées

1cc de bicarbonate de soude

1cc de levure chimique

2 œufs

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis verser tous les ingrédients secs: farine, cacao, sucre, amandes, bicarbonate et levure. Mélanger.

Puis ajouter les œufs un à un et mélanger bien avant d'ajouter le suivant.

Réserver la pâte au réfrigérateur environ 1h afin que la préparation durcisse un peu.

Sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson, disposer votre préparation en petit tas bien espacés.

Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez les cookies pour 7 minutes.

Ils ressortiront encore coulants mais une fois refroidis, ils seront ultra moelleux à l'intérieur.

Déguster!

Ingredients

125g butter (or coconut oil equivalent to have a deeper taste of coconut)

130g rice flour 

2 tbsp raw cocoa

120g coconut sugar

80g chopped almonds

1 tsp baking soda

1 tsp baking powder

2 eggs

Wisc the butter with the sugar until the mixture becomes fluffy and pour all the dry ingredients: flour, cocoa, sugar, almonds, baking soda and baking powder. Mix.

Then add the eggs one by one and mix well before adding the next.

Reserve the dough in the refrigerator for about 1 hour so that the preparation hardens a bit.

On baking sheet covered with baking paper, place your preparation well spaced.

In a preheated oven to 180°C, bake the cookies for 7 minutes. They will be quite melted but when cool down, they will be ultra gooey inside.

Enjoy.