Burgers Végétariens

Une recette délicieuse pour les amateurs de burgers!

A yummi recipe for burger lovers!

Ingrédients

4 pains à burger 

350g de haricots rouges 

1 oignons rouges 

2 tomates 

2 avocats 

1/2 citron 

100g de chapelure 

3 CS de concentré de tomate 

1cc de cumin

Moutagre, Ketchup

1 CS d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparer les steaks de haricots rouges : Dans un mixeur (ou à l'aide d'un plonger) mixe les haricots rouges avec le concentré de tomate, cumin, sel et poivre. 

Mettre la préparation dans un grand saladier et ajouter la chapelure pour une texture plus compacte. Former les steaks à la main ou avec un emporte-pièce et déposer les sur un papier cuisson sur votre lèche-frite du four. Personnellement, je verse dessus un peu d'huile d'olive et je les enfourne à 220°C  pour une bonne dizaine de minutes mais vous pouvez le faire à la poêle. 

Préparer le guacamole : Retrouver ma recette ici.

Préparer les crudités : éplucher l'oignon et couper le en rondelles. Couper de fine tranche de tomate. 

Monter les burgers : faire toaster les pains au grille-pain ou four. Les tartiner avec moutarde, ketchup, au choix. Y déposer votre steak, oignon, tomate, guacamole, fromage (facultatif).

A déguster avec appétit !

NB: Si vous avez trop de steaks de haricots, ils se congèlent très bien!

Ingredients

4 burger buns

350g kidney beans

1 red onion

2 tomatoes

2 avocado

1/2 lemon

100g breadcrumbs

3 tablespoons tomato paste

1 tsp cumin

Mustard, Ketchup

1 tablespoon olive oil

Salt, pepper

Prepare red beans steaks : In a mixer, mix the kidney beans with the tomato paste, cumin, salt and pepper.

Transfer the mixture in a large bowl and add the breadcrumbs for a more compact texture. Form the steaks with your hands or with a cookie cutter and place on a baking paper on your roasting pan from the oven. Personally, I pour over a drizzle of olive oil and I cook to 220°C for about 10 minutes, but you can do it in a frying pan.

Prepare the guacamole : Find my recipe here.

Prepare the vegetables : peel the onion and cut it into slices. Cut thin slices of tomato.

Assemble the burgers : toast the bread in the toaster or oven. Spread with mustard, ketchup, your choice. Place your steak, onion, tomato, guacamole, cheese (optional).

Enjoy greatly !

NB: If you have too many beans steaks, keep them in the freezer!