Pancakes sans gluten & sans lactose

J'adore les pancakes pour le petit-déjeuner ou les brunchs. J'ai déjà partagé des recettes classiques (ici et là) mais en voici une sans gluten et sans lactose. La plupart des ingrédients sont disponibles dans les magasins bio.

Ingrédients pour 2 personnes

60g de flocons de millet 

60g de farine de riz et millet

200ml de lait d'amande sans sucre ajouté

1 banane bien mûre

1 oeuf

1cc de bicarbonate de soude

1cc de levure sans gluten

1CS d'huile de coco

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Puis dans un autre bol, écraser la banane et ajouter l'oeuf. Battre la préparation avant d'ajouter le lait d'amande.

Verser le mélange banane, oeuf et lait sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer environ 1cc d'huile de coco et déposer vos pancakes. Retourner les quand des bulles se forment à la surface. Laisser dorer de l'autre côté. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation.

Servir avec du sirop d'érable, des fruits, bref, l'important est de se faire plaisir.

I love pancakes for breakfast or brunches. I have already shared classic recipes (here and there) but here is a gluten and dairy free one. Most ingredients are available in organic stores.

Ingredients for 2 people

60g of millet flakes

60g of rice and millet flour

200ml almond milk without added sugar

1 ripe banana

1 egg

1teaspoon baking soda

1teaspoon gluten-free baking powder

1tablespoon of coconut oil

In a large bowl, combine all the dry ingredients. Then in another bowl, crush the banana and add the egg. Beat the mixture before adding the almond milk.

Pour the banana, egg and milk mixture over the dry ingredients and mix well.

In a frying pan, heat about 1 teaspoon of coconut oil and place your pancakes. Turn them over when bubbles form on the surface. Leave to gold on the other side. Repeat until all the preparation is gone.

Serve with maple syrup, fruit, in short, the important thing is to enjoy.